Relaterade taggar: kött- och skaldjursfunktion sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=”"; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', “g”); for ( var i=0; iDe nuvarande ekonomiska utsikterna kan vara långt ifrån säkra, men det råder ingen tvekan om att köttförädlare har kommit ur de försiktiga åren efter finanskrisen 2008.
Även om marknader som Nordamerika släpar efter, sa GEA Group att utrustningsinvesteringarna i Europa har ökat med cirka 2 % på årsbasis.Förutom behovet av att ersätta befintliga maskiner, föreslår det också att man lägger till kit som är utformade för att öka produktiviteten och produktionslinjeeffektiviteten, samtidigt som ökad automatisering är den främsta tillväxtfaktorn.
Andra utrustningsleverantörer har kommit fram till liknande slutsatser."Från vad vi har sett är [investeringar] främst inriktade på att förbättra effektiviteten och effektiviteten i skärningen - men också på att fokusera på automatisering och att minska antalet operatörer som krävs för att stödja produktionsprocessen", säger Huw James, general manager.Atlantic Services Corporation.
Det fortsatta dramat kring Brexit fortsätter att vara ett bekymmer för de flesta företag, men i och med integrationen hjälper oron för brist på arbetskraft att driva på investeringar i ny utrustning för skärning, skivning och tärning.Inför utsikterna till minskad arbetskraft, letar tillverkare efter högre automatisering på grund av platsintegrering i en mer strömlinjeformad drift.
"Vi ser en ökande användning av automation inom processindustrin, särskilt stora processorer", säger Thurnes ordförande Peter Jongen.
Thurne används för att packa kött, vilket traditionellt kräver mycket manuellt ingrepp.Detta inkluderar att överföra originalprovet från frysen till pressen eller direkt in i portioneringsmaskinen i början av processen, och manuell korrigering av vikten för att uppnå bästa resultat för förpackningar med fast vikt - speciellt för förpackningar med ett litet antal skivor .
"Vi har arbetat med vårt systerföretag Middleby Food Processing för att designa ett helt integrerat onlineboxbart köttdistribution och förpackningssystem som kräver minimalt med ingrepp och som uppnår de bästa resultaten när det gäller avkastning och viktprestanda", förklarar Jongen.
Thurne one case ready Portioner använder ett innovativt skanningsspårningssystem som kan producera paket med fast vikt med ett fast antal skivor, inklusive delar av enstaka skivor.Portioners kontinuerliga matningssystem kombinerat med en innovativ ändgripare sägs maximera produktuttaget och ge möjligheten att producera upp till 100 förpackningar per minut.
Samtidigt kombinerade Marels Poultry Automated Nugget Line två I-Cut 22-maskiner med sina SpeedSort, SingleFeed och StripPositioner-moduler för att minska beroendet av manuellt arbete.Manuella operatörer krävs endast för kvalitetskontroll.
"Jämfört med traditionella manuella portionsmaskiner kan Automated Nugget Line spara minst två personer per skift samtidigt som genomströmningen ökar med upp till 30 %", säger Morten Dalqvist, Marel portioneringsproduktchef."Produktionslinjen kommer att producera hela muskelmassa och skära dem jämnt enligt den fasta vikten och storleken på varje kund.Gåvan är den lägsta på marknaden.”
Multivac UKs ytterligare innovation minskar arbetskraften genom att eliminera behovet av att frysa produkten före skärning.Martin Wareham, produktchef för Multivac UK TVI, sa: "På grund av det befintliga skivningsmaskineriet på den brittiska marknaden måste tillverkare frysa produkten innan skivning för att säkerställa bästa skärprestanda, vilket kan påverka produkten negativt."
”Skorfrysning är både arbetskrävande och energikrävande, eftersom produkten vanligtvis kräver dubbel bearbetning och extra kraft.Båda resurserna blir dyrare och dyrare och arbetskraftsmässigt är det svårt att hitta och behålla.Många tillverkare använder traditionella håltärningsmaskiner för batchtärning, men dessa maskiner kan inte ge vikten och storleken på individuella kuber som TVI-maskiner kan ge."
Multivac erbjuder den kompakta GMS 520 splittern från TVI, som ger producenterna exakt delad fläsk eller biff med fast vikt, samt portioner av kubstorlek/vikt.
"Som alla TVI-delare kan splittern stapla, stapla eller presentera färdiga biffar individuellt, vilket minskar det arbete som krävs för att formatera skivorna för förpackning och hjälper till att skapa ett automatiskt "delförpackningssystem" uppströms.sa Welham.
Wareham tillade att en kund nyligen köpte TVI GMS 520 på grund av dess flexibilitet från att injicera fläskkarré till fast kubvikt och storlek på tärningarna, redo för ett automatiskt kebabtillverkningssystem.
Förutom att minska arbetskraften hoppas processorer också att de senaste automatiserade produktionslinjerna kommer att förbättra säkerheten för arbetare som fortfarande behöver använda dem.
"Ett av huvudfokusområdena för skärning, skivning och tärning är bandsågar, eftersom slakterier och styckningsverksamhet - särskilt deras hälso- och säkerhetspolicy - får mer och mer uppmärksamhet", säger Richard Nethercot, Group Division Manager-Låg risk, Interfood's slaktavdelningen.
”När brist på arbetskraft visar den ökade sannolikheten för att okvalificerade arbetare skadas, är säkerheten av yttersta vikt.Dessa okvalificerade arbetare kan också minska vinstmarginalerna på grund av deras bristande erfarenhet av köttstyckning, vilket leder till felaktig styckning och förändringar i portionsstorlekar.
Interfood löser dessa problem genom att introducera Astechs PW (Precision Weight) såg, en kontinuerlig automatisk bandsåg med integrerad viktkontroll.
Bandsågen kan hantera fryst kött, fisk och färska produkter med ben, som körs kontinuerligt under lastningsprocessen, och dess integrerade skanningssystem möjliggör exakt sektionering enligt förutbestämda vikt- eller tjockleksparametrar.
”Högkvalitativa snitt produceras genom exakta hastighetsjusteringar.Samtidigt, som en helt sluten maskin, har den ett användarvänligt gränssnitt, multifunktionell programmering, säkerhet och enkel användning”, sa Nethercot.
Även om Interfood också erbjuder BladeStop-systemet, som är designat för att tillåta operatörer att komma åt bladen på ett säkert sätt, "det finns också en stor efterfrågan på ett helautomatiskt system", sa Nethercot."Med introduktionen av detta exakta viktkontrollalternativ kan vi nu tillhandahålla ett system för vilken väg som helst som företag vill ta."
En annan trend som Atlantic Services lyfte fram för att främja investeringar är övergången till specialiserade kundprodukter."Utmaningen att skära ständigt differentierade produkter kräver en djupare förståelse för våra kunder och en närmare relation", sa James.
På grund av effekterna av afrikansk svinpest (ASF) på den kinesiska marknaden har brittiska grisköttsproducenter fått ett lyft.
Enligt uppgifter från inköpsföretaget Beacon ökade det genomsnittliga priset på fläsk i Europa från maj till juli med 18 % från genomsnittspriset under de tre föregående månaderna, vilket är långt över tidigare prognoser.
Brakes, en leverantör av Beacon, uppgav att 30-50 % av grisfarmerna i Kina har drabbats av epidemin, vilket i sin tur har fått de globala grispriserna att stiga.
Men efter att jordbruksministern George Eustis medgav att landet kan ha ett utbrott inom 12 månader, finns det en växande oro för att ASF snart kommer att anlända till Storbritannien.
Justis skrev till National Pig Association (NPA) och sa att hotnivån i Storbritannien är medelhög, vilket betyder att "ett utbrott förväntas inom ett år."NPA uppmanade regeringen och brittiska hamnmyndigheter att anta en "starkare strategi."
Atlantic levererar blad till kött-, fisk-, bagerier- och kött- och ostindustrin.”Oavsett vilken maskin som används eller vilken produkt som skärs kan vi tillhandahålla bladet och anpassa dess egenskaper för att matcha.Detta ligger bakom företagets betydande tillväxt under de senaste fem åren”, föreslog James.
"Genom att arbeta med kunder har vi utvecklat maskiner för dem, av vilka många har utvecklats från anpassning till att bli en del av vårt standardsortiment och har skapat några stora långsiktiga möjligheter."
Marels Dalqvist sa först och främst att tillverkare vill möta kundernas behov genom att skapa de mest attraktiva produkterna.
"Skärmen ska vara naturlig, lutande skräddarsydd," hävdade han."Underförpackade produkter - som fjärilar, fiskfiléer, mört kött, remsor, kuber, guldkorn och popcorn - ska vara snyggt putsade och ska se bra ut på pallförpackningar eller på en tallrik."
Enligt Dalqvist är mångsidighet viktigt eftersom produkten måste vara lämplig för försäljning i stormarknader, restauranger, snabbmatsrestauranger och djupförädlade produkter.
"Idag är livsmedelssäkerhet ett stort problem för fjäderfäförädlare", sa han.”Fiskfiléer och portionsprodukter ska vara helt benfria.För att uppnå en mer effektiv och produktiv process måste skärnings-, skivnings- och segmenteringsoperationer genomföras med högre hastighet och en hög grad av automatisering.”
Dalqvist menar att bearbetningskapaciteten har ökat och produkterna måste oftast skäras till en fast vikt och/eller form."För att upprätthålla en lönsam process måste all automatiserad utrustning göra sitt jobb med extrem noggrannhet för att hålla behovet av manuell trimning och presenter till ett absolut minimum."
Eftersom tillverkarna har ringa rörelsevinster är maximering av produktionen alltid målet för alla investeringar i ny utrustning.
Marels "Robot with Knife"-system kombinerar sin I-Cut 122-maskin och RoboBatcher Flex för att integrera skärning, batchning och förpackning för att minimera giveaways.
RoboBatchers högpresterande gripdon hjälper stormarknader att söka smidiga pallförpackningar, och dess visionsystem positionerar enskilda produkter på samma sätt.
Dalqvist sa: "Den nya griparen kommer inte att placera produkten i brickan eftersom den resulterande studsen gör det omöjligt att kontrollera hur produkten landade.""Tvärtom rör sig griparen till botten av brickan och släpper den i rätt läge.Produkt.Griparens käftar öppnas bara när det behövs, vilket är särskilt viktigt för den sista produkten i pallen.”
En annan innovation hos Marel är nya I-Cut122 TrimSort, skräddarsydd för tillverkare som vill undvika giveaways vid hantering av tyngre fjäderfä.
Dalqvist sa: "Skycklingar och produkterna som skärs från dem blir större och större runt om i världen."”Dessa skurna produkter är vanligtvis inte längre lämpliga för pallar och måste delas.Denna operation kommer att resultera i mer kött.Den har blivit avskuren.Dessa rester, som tidigare var färdiga med lågvärdigt köttfärs, kan nu förvandlas till en rad spännande produkter som kan säljas till ett bra pris.”
TrimSort kan integreras i portions- och skärmaskinen I-Cut 122 för att ge en synkroniserad skär- och trimningsprocess i en kompakt ram som inte är större än själva I-Cut 122.
Enligt Dalqvist kan portionsskäraren ta bort mycket mindre skrot (5 gram istället för 25 gram) utan modul, vilket gör att TrimSort har den högsta framgångsgraden med att separera skrot från huvudprodukten i branschen.
Och denna precision gör att partiella snitt kan utökas till produkter som tidigare var svåra att hantera, såsom bringa, filé, lår eller lår.
"Undvik onödiga gåvor," sa han."Alla portionerade köttbitar kommer att skäras exakt och konsekvent till en given målvikt.Förpackningen blir enklare och mer exakt.Processorer behöver inte längre oroa sig för att överviktiga pallar urholkar deras vinster.”
Jongen sa att tillhandahållandet av applikationsspecifik skivningsutrustning gör det möjligt för utrustningstillverkare att optimera avkastning och skörd, vilket lyfter fram Thurnes expertis inom baconskivning.
"Noggrannhet är avgörande, viktprestanda och låga giveaways är nyckeln till lönsam prestanda", sa han.
"Vi vet att bacon har stora regionala skillnader och specifika marknadskrav, och vår utrustning tillåter dessa subtila skillnader att ge de bästa resultaten till låga driftskostnader.Vår IBS1000 baconskärare är optimerad för bakre baconskivor och den är välkänd i den brittiska och irländska baconbearbetningsindustrin.Den avancerade griptekniken reducerar bakändan till en typisk låg vikt på 80-100 gram, vilket kraftigt ökar våra kunders produktion.
"Grippern kan också maximera kontrollen av produkten för att uppnå konsekvent skivkvalitet, och omladdningstiden på mindre än 6 sekunder gör det möjligt att uppnå en genomströmning på upp till 2 ton per timme."